Kacang Jahe

semangat pagi...
back to activity, tapi hari mendung..
mendingan kita bikin cemilan yang cocok untuk cuaca mendung ya sobat namanya Kacang Jahe.cemilan ini selain rasanya yang enak juga pas buat ngangetin badan karena ada kandungan jahenya.mencegah masuk angin lagi.komplit kan.mudah juga bikinnya..
kita coba yuk...
Bahan-bahan :
* 250 gr kacang tanah disangrai lalu kupas kulit arinya
*   50 gr gula pasir
*   75 gr gula merah
*   75 ml air
*     1 sdt garam
* 100 gr jahe
cara pembuatan :
- haluskan jahe lalu saring ambil airnya.
- masukkan gula merah, gula pasir, garam, air dan sari jahe.
- masak sampai kental dan berambut.
- lalu masukkan kacang sangrai.sambil di aduk sebentar kemudian matikan api sambil terus diaduk hingga kacang terbalut sempurna dengan gula dan mengering.
- dinginkan, dan masukkan pada toples kedap udara.
akhirnya.kacang jahe penolak masuk angin siap untuk teman pada saat cuaca mendung.selamat mencoba...!!!

Read More

CEMPLUNG TAHU

assalamualaikum...
apakabar sobat and para bunda...
bekal sekolah sangat penting buat sikecil.disamping mengurangi uang saku si kecil.bekal dari rumah juga mengurangi krkhawatiran bunda akan jajan sikecil diluaran yang sekarang banyak mengandung zat-zat berbahaya.
untuk itu.bunda harus pinter-pinter bikin bekal yang yumie and dusukai si kecil tentunya.seperti Cemplung tahu.
bahannya mudah didapat, buatnya juga cepet dan ga ribet..
nah bunda kita coba yuk...

bahan-bahan :
# 5 bh tahu putih/kuning
# 4 sdm kelapa parud
# 4 siung bawang merah
# 2 siung bawang putih
# 1 btr telur
# 1 sdm ketumbar
# 1 sdt garam
# 2 sdt gula pasir
# penyedap bila suka
# minyak goreng

cara membuat :
* haluskan ketumbar, bawang merah, dan bawang putih
* haluskan tahu lalu masukkan bumbu halus
* tambahkan kelapa parut, garam, gula dan telur lalu aduk
* buat bulatan seperti berkedel.
* goreng dengan api kecil.

nah beres deh.tinggal dimbah nasi putih.brokoli+wortel rebus.bekal sekolah praktispun siap..
jangan lupa dicoba dirumah ya bunda...
tunggu resep praktis selanjutnya...

Read More

Kue Kincir Angin

Assalamaualaikum.wr.wb

Sobat cantik, Tepung mocaf juga bisa dibikin cemilan yang digoreng lho.

Ada cemilan unik yang mudah bikinnya dan sobat pasti suka yaitu Kue Kincir Angin.selain berbahan tepung mocaf kue yang satu ini juga istimewanya berpenampilan cantik dan menarik.unik bingits deh..

Bahan-bahan :

 - 500 gr    tepung mocaf

 - 10 siung bawang putih haluskan

 - 1/2 bks   masako

 - 1 sdt       garam

 - 1 btr       telur

 - 1 sdm     margarine

 - 1/2 gelas air

 - 1/2 kg     minyak goreng

Cara pembuatan :

 * didihkan air

 * masukkan tepung mocaf, garam, masako, bawang putih kedalam wadah

 * siram dengan air mendidih

 * aduk dengan sutil hingga sedikit rata

 * bila sudah agak dingin uleni dengan menggunakan tangan.sambil masukkan telur dan margarin.uleni hingga kalis.bila terlalu lembek anda bisa menambahkan tepung mocaf sedikit.

 * giling adonan dengan gilingan mie dari yang tebal hingga ketipisan 0,2 cm

 * potong lembaran adonan berukuran kotak 10x10 cm

 * potong keempat sudutnya.ambil satu sudut lipat ke ditengah.ambil sudut yang lain lipat juga ke tengah hingga kepat sudutnya habis dan berbentuk kincir.

 * ulangi hingga adonan habis

 * setelah habis goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan

 * angkat dan tiriskan.

 * dinginkan dan masukkan dalam toples kedap udara.

Kue kincir angin renyah siap disajikan, sangat cocok sebagai teman teh manis hanyat.

 Crispy..

 Semoga bermanfaat resepnya...

Read More

KUE KERING KURMA

Salam...

Kalau sobat dirumah sudah coba resep berbahan MOCAF kue Lidah Kucing dan Choco cips.sekarang mari kita coba resep dari MOCAF selanjutnya yaitu KUE KERING KURMA.
sobat jangan pernah berfikir kalo resep-resep kue kering hanya akan dibuat pada saat lebaran saja.tapi kue kering juga pas untuk cemilan sehari-hari.
Melihat sikecil jajan sembarangan di sekolah, tentu sobat dan bunda dirumah nggak relakan kalau si kecil makan-makanan yang mengandung banyak pemanis buatan atau bahan pengawet.untuk itu kita dirumah mesti pinter-pinter bikin sesuatu yang special buat sikecil biar nggak jajan diluaran.sajikan yang terbaik untuk orang-orang yang anda sayang...ok..

Bahan-bahan :

- 300 gr tepung mocaf
 - 250 gr margarine
 - 150 gr gula halus
 - 100 gr kurma ( buang biji dan potong2 dadu)
 -   75 gr susu bubuk
 -   40 gr tepung meizena
 -     3 btr kuning telur

Cara :

+ kocok margarin dan gula halus hingga putih
 + masukkan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur rata
 + tambahkan tepung mocaf, tepung meizena, susu bubuk, kurma.aduk dengan kecepatan rendah.jangan terlalu lama
 + giling adonan dengan rolling pin dan gunting dengan cuter cookies kesukaan anda
 letakkan pada loyang datar, oven 150 C hingga matang.
 - angkat dan sajikan

Tidak sulit kan sobat.silahkan di uji dirumah..bila kurma ga ada bisa diganti dengan kismis.selamat mencoba...
 Sweet...

Read More

Kue Kering Wijen

Semangat cooking...

Dari banyaknya resep berbahan tepung MOCAF, salah satunya adalah Kue Kering Wijen. Rasanya rapuh dan menggit juga lebih gurih karena aroma wijennya yang harum.hmmm...enak tenan ya..
 Pokoknya perlu di uji didapur sobat dan bunda, karena dijamin nggak bakalan nyesal. Monggo kita mulai.

Bahan-bahan :

+ 100 gr wijen (sangrai hingga harum)
 + 250 gr  mocaf
 + 150 gr  mentega
 + 150 gr  gula halus
 +   50 gr  roombutter
 +     3 btr kuning telur
 +  1/2 sdt garam
 +  1/2 sdt soda
 +     1 sdt Baking Powder

Cara membuat :
 - kocok margarine, roombutter dan gula halus hingga putih
 - masukkan telur, baking powder, soda dan garam kocok lagi hingga rata
 - tambahkan tepung MOCAF aduk dengan kecepatan rendah.
 - ambil satu sendok teh adonan, bulatkan dengan tangan lalu balurkan ke wijen yang telah disangrai kemudian pipihkan dengan tangan kembali
 - tata adonan yang telah dicetak kedalam loyang datar, oven 150 C hingga matang.

 Kue Kering Wijen siap untuk dihadirkan di tengah keluarga.
 Selamat mencoba ya sobat...

Read More

Sirup Stick Wortel ( Carrot Stick )

Wortel adalah salah satu jenis sayuran yang mengandung vitamin A lebih tinggi dibandingkan dengan sayuran yang lainnya, jadi sangat baik untuk menjaga kesehatan mata kita. tapi kebanyakan orang enggan memakannya secara langsung, dan biasanya sebagai campuran tumis atau pelengkap sop, kadang juga dibuat juz.namun sobat dirumah jangan khawatir.karena wortel juga bisa dikreasikan menjadi cemilan sehat yang pasti akan disukai si kecil dan bermanfaat bagi kesehatannya juga.mari kita coba resep Stick Wortelnya ya sobat.

Bahan-bahan :
* 500 g tepung protein sedang
* 150 g wortel ( kukus dan haluskan)
*  50 g magarin
* 7 siung bawa
*  1   btr telur
*  2 sdm air matang
* 2 sdt garam/ selera
* 1/2 bks masako bila suka.

* masukkan terigu kedalam wadah.tambahkan wortel kukus, margarin, telur, garam, penyedap dan air.
* uleni adonan hingga tercampur rata, bila terlalu keras bisa ditambahkan air sedikit saja.jangan sampai terlalu kalis.
* setelah itu giling adonan pada cetakan mie dengan ketebalan 0,3-0,4 cm.lalu masukkan ke gilingan mie yang lebih lebar.hingga panjang berukuran 0,4x0,5x12 cm. bila tidak ada penggiling mie bisa menggunakan rolling pin kemudian iris dengan pisau hingga berbentuk panjang.
* panaskan minyak goreng.masukan adonan stik.goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan...

stik wortel renyah pun segera dapat disajikan.silahkan dicoba dirumah ya sobat.sampai jumpa...
wasalam....

Tips :
Panaskan minyak dahulu hingga cukup panas baru kemudian masukkan adonan dan jangan dulu di aduk sebelum adonan mengambang dalam minyak.setelah mengambang baru bisa di aduk agar hasilnya lebih gemuk tidak tipis.

Read More

BOTOK TAUGE

Assalamualaikum.wr.wb

 

Boring ga da kegiatan ya bunda...yuk kita tengok resep mudah dan kaya vitamin E saja, yaitu botok tauge.
Ini adalah makanan favorit saya lho.soalnya disamping g ribet bikinnya, bahannya juga murah dan meriah, apalagi disajikan dengan nasi hangat.mak nyuuusss tenan...

Bunda sudah tahu kan manfaat dari tauge itu sendiri.yap...bener banget bunda.tauge adalah jenis sayuran yang kaya dengan vitamin E sangat baik untuk meregenerasi sel kulit yang telah mati.jadi bunda bisa selalu tampil segar kulitnya karena mengkonsumsi taouge, hmmm jadi penasaran ya bunda...
Yuk kita tengok bahan-bahannya :

* 5 bh tahu putih

* 4 sdm kelapa parud ( agak muda lebih enak)

* 50 g  tauge

* 10 bh cabe rawit

* 2 bh cabe merah iris serong
* 4 bh bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 sdm ketumbar
* 2 sdt garam
* 3 sdt gula pasir

* penyedap secukupnya bila suka.
* 8 lbr daun pisang untuk membungkus.


Cara:
# haluskan ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabe rawit.
# tambahkan tahu haluskan bersama bumbu.
# tambahkan kelapa parud, tauge, gula, garam, penyedap, dan cabe merah iris lalu aduk.
# bungkus dengan daun pisang.lakukan hingga habis
# kukus selama 20 menit atau hingga matang.
# angkat dan sajikan
Sekarang bunda bisa langsung beli taugenya, karena resepnya mudah dan rasanya menggoda.kalau sudah coba pasti bakalan kangen sama rasanya.monggo dicoba ya bunda...
Salam...

Read More

CHOCO CHIP COOKIES with MOCAF

kita sudah mengetahui apa itu tepung mocaf.sekarang kita belajar bagaimana cara mengolahnya menjadi cemilan teman santai pada saat nonton televisi ya sobat. yang pertama kita coba adalah CHOCO CHIP COOKIES 

bahan-bahan : 
* 300 gr tepung mocaf yg sudah diayak 
* 200 gr mentega 
* 25 gr room butter 
* 150 gr gula halus 
* 3 buah kuning telur 
* 25 g susu bubuk 
* 30 gr coklat bubuk 
* 1 sdt vanily 
* 1 sdt garam 
* Baking Powder 1/2 sdt.
* choco chips secukupnya

 cara pembuatan :
# kocok mentega, roombutter, gula halus, garam dan vanily hingga putih 
# masukkan tepung telur dan kocok kembali 
# tambahkan tepung mocaf, susu bubuk, coklat bubuk aduk sampai rata. 
# amil satu sendok teh.buat bulatan dan pipihkan dengan kedua tangan. 
# susun pada loyang datar.taburi dengan chips. 
# panggang dengan suhu 180 C hingga matang.


 demikian choco chips nikmat dapat tersaji di depan anda sobat....makasih... 

tips : pilih coklat bubuk yang rasanya tidak getir.karena akan merusak rasa cookiesnya...

Read More

Tepung MOCAF sebagai bahan pangan

Melimpahnya singkong didaerah tertentu menggugah para peneliti untuk berinovasi membuat tepung MOCAF ( Modified Cassava Flour ) atau lebih dikenal dengan tepung singkong fermentasi sebagai alternatif pengganti tepung terigu yang selama ini masih diimpor.

MOCAF adalah produk tepung yang terbuat dari singkong dan diproses menggunakan prinsip memodifikasi sel singkong secara fermentasi dan hasilnya menyerupai tepung terigu.

dengan kata lain aroma dan rasa singkong sudah tidak terasa lagi, sehingga dapat digunakan sebagai bahan pengganti terigu ataupun campuran terigu 30%-100%.sehingga dapat mengurangi biaya konsumsi terigu 20%-50%.

adapun keunggulan dari tepung MOCAF tersebut adalah :

# lebih tinggi kalsiumnya 5x dari tepung terigu

# serat lebih tinggi dari semua tepung

# non gluten yang baik untuk kesehatan

# kadar lemak lebih rendah

 # mudah dicerna

# diproses secara organik tanpa bahan kimia ban pengawet serta pewarna. tekstur lebih padat, sehingga dalam penggunaannya bisa lebih irit.

# kadar airnyapun jauh lebih sedikit.sehingga pada saat digunakan untuk pembuatam kue kering, alan jauh lebih cepat matang.

dengan begitu, kedudukan terigupun akan bisa digantikan dengan tepung MOCAF yang diproduksi secara lokal dan asli Indonesia banget.

tepung MOCAF dapat digunakan untuk berbagai olahan kue kering, kue basah ataupun mie.

seperti, cookies, nastar, lidah kucing, kue wijen, kue mangkok, klepon, brownies dan masih banyak lagi yang lain (nanti resepnya akan kita bagi di blog selanjutnya y sobat ).kesemuanya itu menggunakan campuran mocaf antara 30%-70%.

nah sobat, sekarang kita tahu apa itu MOCAF dan segala manfaatnya.alangkah bijaknya jika kita bisa sedikit demi sedikit mengurangi konsumsi terigu yang masih impor dan beralih ke MOCAF yang manfaatnya lebih kaya dan yang terpenting produk lokal.kita cinta indonesia kan...

demikian sedikit ulasan saya tentang tepung MOCAF yang belakangan ini sedang marak untuk diperbincangkan.untuk selanjutnya kita juga perlu tahu cara pembuatan tepung tersebut dan pemanfaatannya pada keseharian dirumah sebagai camilan keluarga pada edisi mendatang.semoga infonya bermanfaat ya sobat...

Read More

Brownies Labu Kuning

salam..

siapa bilang cemilan sehat buatnya ribet.tapi tidak dengan brownies yang satu ini.selain rasanya legit gizinya juga lumayan lho sobat.si kecil pasti nggak bakalan nolak.selain itu juga bisa jadi teman santai sambil nonton TV, bekal si kecil sekolah, hantaran buat keluarga dan teman terdekat.dan pastinya bikin lidah pengen terus nambah. yuk sobat kita langsung aja siapin bahannya terlebih dahulu...

                                           

bahan :

#100 gr labu kuning yg sudah dikukus dan dihaluskan

# 4btr telur ayam

# 60 gr terigu protein sedang

# 75 gr gula pasir # 20 gr coklat bubuk

# 1 sdt Baking Powder

# pengembang kue

# 100gr coklat batang

# 50 gr margarine

cara membuat :

* lelehkan Margarin Dan coklat batang hingga leleh.biarkan hingga dingin

* kocok telur, gula, pengembang (TBM), Baking Powder hingga mengembang

* masukkan terigu lalu aduk

* tambahkan labu aduk pelan-pelan

* masukkan margarin yang telah dingin aduk kembali

* setelah ITU masukkan adonan kedalam Loyang 18 x 18cm

* oven 150 derajat selama 45 menit

* atau bila dikukus selama 20 menit

* angkat Dan sajikan

Read More

Cara Membuat Sirup Jahe Merah

Assalamualaikum.wr.wb 

sobat dirumah, pasti sudah sering mendengar bumbu dapur yang satu ini, yaitu Jahe Merah atau zingiber officinale var rubrum.selain bisa digunakan untuk bumbu dapur.rempah yg satu ini juga bisa dibuat sirup untuk kesehatan dan juga cemilan untuk keluarga.tp sebelum saya bagi resepnya.alangkah baiknya kita tau dulu kandungan dan manfaat dari jahe merah tersebut.

Jahe merah mengandung minyak astiri, gingerol, zingeron, dan shogaol.
yang bermanfaat untuk meredakan nyeri pegelinu, melancarkan sirkulasi darah.meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menganghangatkan badan, meredakan sakit kepala, mengatasi masuk angin, penambah nafsu makan dan segudang maanfaat lainnya.

Nah sobat.sekarang kita sudah tau kandungan jahe yang begitu banyak dan manfaatnya yang begitu hebat.tapi andai jahe merah dikonsumsi jahenya aja dimakan pasti pedas and g enak ya sobat.makannya kita bikin sesuatu yang tujuannya agar jahe tersebut bisa dikonsumsi dengan enjoy yaitu salah satunya adalah dibikin sirup.

manfaat jahenya juga akan semakin bertambah karena ada rempah tambahan yang juga bermanfaat banyak. yuk.kita mulai resepnya... 

bahan-bahan :

• 1 jg jahe merah 
• 1 ltr air matang 
• 1 kg gula pasir 
• 1 kg gula aren 
• 15 btg serai 
• 30 btr cengkih 
• 15 cm kayu manis 
• 2 gr garam

cara membuat : 
# bakar jahe merah sampai harum. 
# kupas dan parud jahe 
# peras dengan menggunakan kain saring.sehingga didapat sari jahe 
# masukkan sari jahe ke wajan, 
# tambahkan gula pasir, gula aren, serai, cengkih, kayu manis dan garam 
# masak sampai mendidih dan biarkan mendidih hingga 15 menit 
# saring dengan kain lagi 
# masak lagi hingga mendidih dan biarkan mendidih selama 20 menit atau hingga sedikit mengental 
# siapkan botol yang sebelumnya sudah disteril dengan cara direbus. 
# masukkan kedalam botol. 
# tutup segera 
# panaskan botol yang sudah diisi sirup kedalam panci yang telah diisi air mendidih selama 15 menit agar sirup bisa bertahan lama.

nah mudah bukan..., sobat bisa meminumnya langsung seperti jamu.atau disedu dengan air panas.lebih sip lagi ditambahkan susu.atau busa juga dicampur air es untuk santai.

selamat mencoba ya sobat.sampai ketemu diresep-resep berikutnya...masih berbahan jahe kok...

Read More